Mums filibabba!

God morgon på er!  I torsdags, när jag var hemma med en liten sjukling, frågade hon om vi inte kunde baka. Jag är verkligen sämst på att baka, men en sockerkaka kan jag väl få ihop i alla fall.  Vi kikade lite på nätet och hittade en god chokladkaka. Receptet hittar du här.

Den var supergod och väldigt enkel, ja till och med så enkel så att jag inte gjorde fel på ett enda moment och det är faktiskt något av ett under. Jag kom ihåg att sätta på ugnen och bröa formen också och det är något jag ALLTID glömmer annars. Ett bra recept för dig som vill baka något snabbt, enkelt och gott!

Supergod kaka! Och ja, jag har redan köpt en amaryllis! 

Världens godaste chokladmuffins

Igår gick A och sonen på bio, en engelsktalande film, så det var inget för lillan. Men hon och jag bestämde oss istället för att baka. I det här fallet är det som när en blind leder en blind. Men jag lyckades få på ugnen redan innan vi satte igång att baka den här gången och hittade väääärldens godaste chokladmuffins- recept på nätet. Ja, jag ljuger inte, de var sjuuukt goda!

Jag tog med en påse till jobbet idag och alla åt och smaskade belåtet. Receptet på "världens godaste muffins" som jag tror att de kallades i receptet hittar du här. Mmmm, säger jag bara! Och fort gick de att göra och det berodde inte på att vi glömde hälften av ingredienserna, som man lätt hade kunnat tro, nej, det var bara att häva i allt i en bunke, vispa och sedan var det klart. Så nästa gång du vill baka något snabbt, lätt och sjuuuukt gott så testa dessa!

Alldeles sega chokladmuffins, smaskens!

Lyckat bak

Jag tycker att jag är en bra förälder, men jag har en öm punkt, som jag skäms över. Jag bakar inte med mina barn. Jag tycker inte att det är roligt att baka och därför är jag helt kass på det. Jag rör en visp cirka två gånger om året och det känns som om barn ska få växa upp i ett hem där mamma eller pappa bakar med dem. A gör i alla fall chokladbollar med dem flera gånger i månaden.

Men inför resan till Österlen så bestämdes att jag och lillan skulle stå för bakandet så att vi hade fikabröd till kaffepausen. Jag hittade ett gott recept på muffins på nätet hos bloggen Ett kreativt liv och vi satte igång. Lillan knäckte ägg och vispade. Problemet när jag bakar är tyvärr att något alltid går på tok eller glöms bort. Så även den här gången.

När smeten låg i fina, lilaprickiga formar såg jag att jag glömt att sätta på spisen. Jag svor så att tapeterna krullade sig och lillan såg förskräckt ut. Men ugnen sattes på och formarna åkte in. De blev jättegoda och inte var det svårt heller. Ja, förutom att sätta på ugnen, då. Nu är min förhoppning att lillan ska kunna se tillbaka på en lycklig barndom och inte bli kriminell för att hon inte fått baka tillräckligt mycket.

Nöjd tjej efter muffinsbaket.

Bakom stängda dörrar

Idag fyller sonen 10 år. Vi har precis varit och handlat allt till kalaset för vare sig jag eller A står en enda minut i köket om vi inte måste. Vi köpte till och med oss lunch hem från McDonalds. Revbensspjäll, potatissallad, tårtor, kaffebröd, ja, allt köper vi färdigt. Vi är pigga och utvilade när gästerna kommer och slipper stå och oroa oss för att vi ska ha saltat för mycket, glömt mjölet i tårtan, glömt smörja formen (har hänt mer än 10 gånger i det här hushållet) eller något annat obehagligt.

Därför är det märkligt att jag hyser en sådan förkärlek för att titta på matlagningsprogram. Största favoriten är förstås Ernst, men som god nummer två kommer Nigella Lawson. I somras kablades oerhört obehagliga bilder ut på henne när hon blev misshandlad av sin man under ett restaurangbesök. Han tog stryptag på henne, vred om hennes näsa (!!!) och hon satt och grät. Ingen gäst eller personal ingrep, däremot var någon påpasslig och fotade hela eländet. Det är till att vara modig.

Nigella har för mig varit den trygga kvinnan personifierad. Hon har lagat till fantastiska rätter med något enkelt hon har haft i kylen, varit gudomligt vacker och obrydd om sin vikt trots att hon väger  mer än genomsnittskvinnan och verkat vara en sådan njutningsmänniska. Men bakom hennes stängda dörrar har uppenbarligen ett veritabelt helvete pågått. För om hennes man kunde misshandla henne helt öppet på en restaurang, vad gjorde han inte då mot henne när ingen såg?

Detta bevisar (tycker jag) återigen min tes: man vet aldrig hur någon annan människa har det, därför är det helt bortkastad tid att vara avundsjuk på andra människor. Därför skäms jag inte för att jag inte kan eller vill laga mat. Jag har många andra fördelar. Jag tänker dock ge er ett enkelt och gott recept som är billigt och förmodligen rätt fettsnålt om man fördelar ingredienserna rätt. Koka makaroner, lägg på en halv burk tonfisk i vatten och en klick creme fraiche. Färdigt!

                              Köpte dessa vaniljhjärtan idag. Big mistake! Smakar absolut ingenting.

                                             
                                           Min paradrätt. Gott, billigt och snabblagat.

Lyxigt och snabbt och en del oro

I lördags kväll ville vi äta något gott, men vare sig A eller jag var på matlagningshumör. Då köpte vi något som blev både gott, kändes lyxigt och gick väldigt, väldigt snabbt. Nämligen fisksoppa.

Kelda har en färdiglagad fisksoppa. Vi kokade ett fryst torskblock som vi hade längst in i frysen, lade i en burk räkor och värmde den färdiglagade soppan. Med några bitar färdigköpt vitlöksbröd och färdigköpt aioli smakade det ljuvligt. 

                Soppan blev supergod. Testa, du kommer hamna i fisksoppehimlen direkt!

Idag har barnen gått första dagen i sin nya skola. Dottern började förskoleklass så henne var jag inte så orolig för. Men sonen kom rätt in i fjärde klass och kände inte någon. A var med på morgonen och åkte sedan iväg några timmar mitt under dagen så att barnen fick lära känna sina nya kompisar på egen hand. Åh, vad oroligt det kändes! Tänk om min goa, fina pojk inte skulle få någon att prata eller leka med? Men när jag frågade honom idag hur det hade gått, sade han belåtet: "Mamma, jag fick så många nya kompisar idag att jag inte kan hålla reda på alla!".

Sådant känns så gott i ett oroligt mammahjärta. Nu längtar jag ännu mer till vår flytt. Det här kommer att bli så bra för vår familj!

Härlig morgon

Igår kväll blev jag så inspirerad av Ernst fixande i köket att jag på stående fot lovade min 5,5-åriga dotter att hon skulle få nybakade scones nästa morgon. Och det man har lovat, det måste man ju hålla. Så klockan 08.15 imorse stod jag på Hemköp och langade ner jordgubbsmarmelad i kundkorgen och susade sedan hem och bakade. Detta är något alldeles oerhört, det vet alla som känner mig. Jag bakar max tre gånger om året. Men det var det värt!

Det var strålande sol, alldeles vindstilla och hela familjen åt tillsammans ute på altanen. Visserligen hade barnen pruttävling och funderade över vad som skulle hända med vårt hus om det blev bombat. Skulle de som har köpt det fortfarande vilja ha det eller skulle vi vara tvungna att fly till Afrika?

Jag kände mig i alla fall som världens bästa mamma för en stund när alla smaskade och åt något som jag helt på egen hand gjort. Här kommer receptet, taget från: www.scones.se/klassiska-scones

                                           Så här fina blev de och de smakade ljuvligt!

                                                                  SCONES

(För 4 pers, till två vuxna och ett barn räckte halva denna mängd)

3 dl mjölk
100 g smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret så att det blir en grynig massa. Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg.
Dela degen i fyra delar och platta ut dem till runda kakor på en bakplåt med bakplåtspapper, cirka 10-12 cm i diameter. Skär två skåror i kakorna, som ett kors, så att de blir lätta att bryta i mindre scones. Nagga dem med en gaffel och grädda dem i ugnen i tio minuter. Äts omedelbart, varma, med sylt t. ex.

Kakklanten

                                                
                                                      Goda- och snygga efter andra försöket

Jag tycker att det hör till en bra barndom att få äta hembakat som mamma eller pappa gjort. Tyvärr lever jag naturligtvis inte som jag lär och bakar kanske fyra gånger om året till mina stackars barn. Jag är dålig på att baka, det blir alltid misslyckat på ett eller annat sätt och är man dålig på något får man dåligt självförtroende och då blir det bara ännu värre.

Men igår var det dags för tredje baket för i år. Min lilla tjej och jag kom på att vi skulle baka, i affären och hade förstår inget recept med oss. Men sådant stoppar aldrig bakgudinnor i vardande så vi utgick från ett recept på baksidan av en blockchokladförpackning. Hem och baka, här skulle skapas godsaker!

Första plåten (smeten var gigantisk) blev totalt misslyckad. Enligt receptet skulle man klicka ut kakorna glest, vilket jag tyckte att jag gjorde. Men jag tog nog också i lie för mycket smör så allt rann ut i en enda jättepannkaka till kaka. På nästa plåt klickade jag ut endast nio kakor som blev snygga (se bilden).

Okej, största delen av kakorna blev inte snygga, men det är ju inte det viktigaste. Kakor är ju till för att ätas och ska smaka gott och det kan jag garantera att de gjorde. Barnen satt bara och mumlade "Mmmmm..." när de åt och att få tyst på dem, det innebär högsta betyg.

Här kommer receptet. Inte för mycket smör och få kakor på varje plåt så blir nog dina både snygga och goda:
                                                                
                                                             COOKIES (25 st)
150 g ljus bakchoklad
1 dl hasselnötter eller sötmandel
175 g smör eller margarin
2,5 dl brun farin
1 ägg
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/5 tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka chokladen och nötterna. Rör ihop matfettet med farin, vaniljsocker och bakpulver och salt i en bunke. Rör ner ägget. Blanda havregryn, mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen, chokladen och nötterna till en deg. Klicka ut kakorna GLEST på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 12-14 minuter.